Die Rebsorte Cesanese

Der Cesanese ist eine traditionsreiche, autochthone Rebsorte aus der Region Latium in Mittelitalien, insbesondere im Umland von Rom und den Hügeln von Cesano und Affile. Im Glas präsentiert sich der Cesanese meist in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das aromatische Profil zeichnet sich durch komplexe Noten von dunklen Kirschen, Pflaumen und Waldbeeren aus, begleitet von feinen Anklängen an Veilchen, Gewürze, Pfeffer und getrocknete mediterrane Kräuter. Am Gaumen zeigt der Wein eine mittlere bis volle Struktur, samtige Tannine und eine ausgewogene Säure, was ihm Frische und Eleganz verleiht.

Cesanese wird überwiegend trocken vinifiziert, wobei neben Stillweinen auch charaktervolle Perl- und Schaumweine produziert werden. Bekannte Stilrichtungen sind der Cesanese del Piglio DOCG sowie der Cesanese di Affile DOC, jeweils mit klaren Ausdrucksformen des Terroirs. Die Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu traditionellen italienischen Gerichten wie Lammbraten, herzhaften Pastagerichten mit Ragù, reifem Pecorino oder Pilzrisotto. Dank seiner Eleganz und Vielschichtigkeit harmoniert der Cesanese ebenso gut mit Wildgerichten oder geschmortem Ochsenschwanz.