Der Pallagrello Bianco ist eine autochthone Weißweinsorte aus Kampanien, insbesondere aus der Provinz Caserta. Die Rebsorte zeichnet sich durch ein elegantes, ausgewogenes Aromaprofil aus: In der Nase dominieren feine Noten von weißen Blüten, reifem Pfirsich, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Hinzu kommen oft mineralische Nuancen sowie subtile Mandeltöne. Am Gaumen präsentiert sich der Pallagrello Bianco frisch und lebendig, mit einer angenehmen Säure, mittlerem Körper und einer feinen, leicht salzigen Mineralität, die dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität verleiht.
Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in Kampanien, vorrangig in den hügeligen Lagen des Alto Casertano. Der Pallagrello Bianco wird meist als sortenreiner Wein ausgebaut, gelegentlich aber auch in Cuvées verwendet. Typischerweise entstehen daraus sowohl frische, junge Weine als auch größere, teils im Holz gereifte Varianten, die ein hervorragendes Reifepotenzial besitzen.
Am besten begleitet der Pallagrello Bianco Gerichte wie gegrillten Fisch, Meeresfrüchte, helles Fleisch, leichte Pastagerichte mit Gemüse sowie Büffelmozzarella. Auch zu feinen Antipasti-Platten stellt dieser Wein eine stilvolle Ergänzung dar.
