Die Rebsorte Pignoletto

Pignoletto ist ein traditionsreicher, überwiegend weißer Rebsorte aus der Emilia-Romagna in Italien, insbesondere aus den DOC-Regionen Colli Bolognesi und Pignoletto DOCG. Im Glas überzeugt Pignoletto durch eine blass strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist frisch und lebendig, mit Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten sowie floralen Noten, häufig ergänzt durch einen Hauch von Mandel und gelegentlichen Kräuternuancen.

Am Gaumen ist der Pignoletto feinfruchtig, lebhaft und spritzig, mit erfrischender, angenehmer Säure. Typisch sind die mineralischen Anklänge und ein mittlerer Körper, gepaart mit einer harmonischen Struktur. Hauptsächlich wird aus dieser Rebsorte frischer, perlender Frizzante oder Spumante erzeugt, daneben gibt es auch elegante Stillweine und gelegentlich trockene, aromatische Schaumweine.

Empfohlene Speisebegleitung sind leichte Vorspeisen, Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, vegetarische Küche und frische Sommergerichte. Besonders gut harmoniert Pignoletto mit Antipasti, mildem Käse, Geflügel oder einer klassischen italienischen Pasta mit leichten Saucen. Die Vielseitigkeit dieses Weines macht ihn auch zum idealen Aperitif.