Die Rebsorte Malvasia di Candia ist für ihr komplexes und ausdrucksstarkes Aromaprofil bekannt. In der Nase dominieren blumige Nuancen wie Akazienblüten und Jasmin, ergänzt durch intensive Fruchtnoten von reifem Pfirsich, Aprikose und exotischen Früchten. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und harmonisch, mit einer angenehmen Frische und feiner Mineralität. Zu den Hauptanbaugebieten zählen die Emilia-Romagna sowie Teile Mittel- und Süditaliens, insbesondere in der Nähe von Parma und Piacenza. Malvasia di Candia wird sowohl sortenrein als auch in Cuvées vinifiziert, oft als fruchtig-aromatischer Weißwein, Perlwein (Frizzante) oder auch als edelsüßer Passito. Typisch sind eine leuchtend strohgelbe Farbe, lebendige Säure und oftmals eine feine Restsüße. Die Weine passen hervorragend zu Antipasti, Fischgerichten, milden Käsesorten und Geflügel. Besonders zu Meeresfrüchten und leichten, mediterranen Vorspeisen erweist sich Malvasia di Candia als idealer Begleiter und unterstreicht durch seine Aromatik raffinierte Speisen auf elegante Weise.
