Malvasia di Candia Aromatica ist eine charaktervolle Weißweinsorte, die besonders für ihr intensives und vielschichtiges Aromaprofil geschätzt wird. In der Nase entfalten sich ausgeprägte florale Noten von Orangenblüten und Akazien, begleitet von reifen Aprikosen, Pfirsichen und exotischen Früchten wie Ananas und Muskat. Am Gaumen präsentiert sie sich frisch und ausgewogen mit einer lebendigen Säurestruktur und einem harmonischen Körper, während sich die aromatischen Nuancen lange im Abgang halten.
Die Hauptanbaugebiete befinden sich in der norditalienischen Region Emilia-Romagna, insbesondere in den Provinzen Parma und Piacenza, wo die Traube für eine Vielzahl an Weinstilen Verwendung findet. Typischerweise werden aus Malvasia di Candia Aromatica sowohl trockene als auch halbtrockene Stillweine, Schaumweine und süße Dessertweine erzeugt. In trockener Ausführung zeigen die Weine Frische und Eleganz, während die süßen Varianten durch ihre Dichte und aromatische Intensität überzeugen.
Malvasia di Candia Aromatica harmoniert hervorragend mit Antipasti, Frischkäse, leichten Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten sowie Desserts auf Fruchtbasis. Auch zu mild gereiftem Ziegenkäse empfiehlt sich diese Sortenvielfalt als idealer Begleiter.