Die Rebsorte Ancellotta

Die Rebsorte Ancellotta ist vor allem in Norditalien, insbesondere in den Regionen Emilia-Romagna und Lombardei, verbreitet. Sie wird häufig als Verschnittpartner eingesetzt, um Weinen mehr Farbe, Frische und Frucht zu verleihen. Im Glas präsentiert sich Ancellotta mit tiefdunkler, rubinroter Farbe. Das aromatische Profil zeichnet sich durch intensive Noten von reifen, dunklen Früchten wie Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume aus, begleitet von feinen Nuancen von Veilchen und Gewürzen. Am Gaumen ist Ancellotta körperreich, saftig und weich, mit ausgeprägter Fruchtigkeit, präsenter, jedoch sanfter Tanninstruktur und moderater Säure.

Typische Weinstile sind trockene oder halbtrockene Stillweine, aber auch fruchtbetonte, milde Perl- und Schaumweine wie der berühmte Lambrusco enthält oft einen Anteil Ancellotta. Die Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu italienischen Spezialitäten wie Prosciutto di Parma, Salami, reifen Hartkäsen und geschmortem Fleisch. Ebenso harmonieren sie ausgezeichnet mit würzigen Pastagerichten auf Tomatenbasis und gebratenem Geflügel. Durch ihre fruchtige und milde Art bleiben sie vielseitig einsetzbar und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis aus ihrer Heimatregion.