Die Rebsorte Croatina

Croatina ist eine autochthone Rebsorte Norditaliens, die vor allem in der Lombardei, im Oltrepò Pavese sowie in Teilen des Piemont und der Emilia-Romagna angebaut wird. Sie zeichnet sich durch tiefdunkle, fast violette Weine aus, die ein intensives, fruchtbetontes Aromaprofil bieten. Typisch sind Noten von reifen dunklen Kirschen, Pflaumen, schwarzen Beeren sowie subtilen Anklängen von Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich Croatina vollmundig, mit deutlicher Frucht, lebendiger Säure und meist präsenten, dennoch geschmeidigen Tanninen.

Croatina wird häufig reinsortig ausgebaut, ist aber auch wichtiger Partner in Cuvées, etwa im berühmten Bonarda dell’Oltrepò Pavese. Die Weine sind meist jung zu genießen, es gibt jedoch auch komplexere Versionen mit Ausbau im Holzfass.

Typische Croatina-Weine sind harmonisch, ausgewogen und bestechen durch Frische und Saftigkeit. Sie passen hervorragend zu mediterranen Gerichten mit Tomaten, Pasta mit würzigen Saucen, herzhaften Fleischgerichten und mittelreifem Käse. Besonders empfehlenswert ist Croatina in Begleitung von Risotto mit Salsiccia oder Wildschweinragout, da die fruchtigen Noten und die angenehme Struktur des Weins die Aromen dieser Speisen optimal unterstreichen.