Die Rebsorte Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara ist eine der edelsten und charakteristischsten Rebsorten der Emilia-Romagna, insbesondere aus der Provinz Modena. Dieser reinsortige Lambrusco zeichnet sich durch seine leuchtend rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen aus und bietet ein besonders feines, intensives Bouquet von Veilchen, roten Johannisbeeren und Kirschen, ergänzt durch florale und leicht würzige Noten. Am Gaumen wirkt der Wein trocken bis leicht halbtrocken, sehr frisch, mit lebendiger Säure und einer eleganten Mousse. Die Tannine sind sanft und gut eingebunden, was dem Wein eine angenehme Trinkbarkeit verleiht.

Lambrusco di Sorbara wird überwiegend in den Gemeinden Sorbara und Bomporto angebaut, die für die besten Lagen dieser Sorte bekannt sind. Typischerweise wird aus dieser Rebsorte perlender (frizzante) oder seltener auch voll moussierender (spumante) Rotwein erzeugt, der fruchtig, trocken und leicht ist.

Hervorragend harmoniert Lambrusco di Sorbara mit traditionellen Spezialitäten der Emilia-Romagna, wie Mortadella, Prosciutto di Parma und reifem Parmigiano Reggiano, aber auch mit Pizza, Pasta mit Fleischsaucen oder gegrilltem Geflügel. Die Frische und Spritzigkeit dieses Weines machen ihn zu einem idealen Begleiter zu geselligen Mahlzeiten und Vorspeisen.