Der Lambrusco di Camillo ist ein einzigartiger Vertreter der Lambrusco-Gruppe und zeichnet sich durch ein facettenreiches, aromatisches Profil aus. In der Nase offenbart er intensive Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren, untermalt von floralen Nuancen und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, lebendig und fruchtbetont, mit einer harmonisch eingebundenen Perlage und angenehmer Säure. Leichte Tannine sorgen für Struktur und einen animierenden Abgang.
Hauptanbaugebiet ist die Emilia-Romagna, speziell die Provinzen rund um Modena und Reggio Emilia, in denen Lambrusco di Camillo seinen Ursprung hat. Die Weine werden in der Regel als frizzante (perlender Wein) oder spumante (Schaumwein) ausgebaut und meist trocken bis leicht lieblich vinifiziert.
Lambrusco di Camillo ist der ideale Begleiter zu den typischen Spezialitäten der Region. Besonders empfehlenswert ist er zu herzhaften Antipasti, gereiften Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, Salumi, aber auch zu traditionellen Pastagerichten mit Fleischsaucen. Seine Frische und Spritzigkeit ergänzen zudem gegrilltes Fleisch und Pizza auf harmonische Weise.