Die Rebsorte Courbu

Der Courbu ist eine autochthone Weißweinsorte aus Südwestfrankreich, insbesondere aus den Regionen Jurançon, Pacherenc du Vic-Bilh und Irouléguy. Sein aromatisches Profil zeichnet sich durch feine Zitrusnoten, weiße Blumen, reife Birnen und subtile Anklänge von Honig aus, oftmals ergänzt durch eine elegante Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Courbu frisch und lebendig, mit einer ausgewogenen Säurestruktur und einem reichen, aber dennoch fein nuancierten Körper. In der Regel werden aus Courbu trockene Weißweine, aber auch edelsüße Varianten vinifiziert, meist im Cuvée mit Arrufiac, Petit Manseng oder Gros Manseng, was für Komplexität und eine spannende Geschmackstiefe sorgt. Typisch sind frische, aromatische Weine mit guter Lagerfähigkeit. Der Courbu harmoniert hervorragend mit feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellen Fleischsorten wie Kalb oder Geflügel. Ebenfalls empfiehlt er sich zu milden Ziegenkäsen oder regionalen Gerichten der französischen Südwestküche. Durch seine balancierte Struktur bringt er sowohl Solo als auch als Speisenbegleiter eine ausgeprägte Eleganz ins Glas.