Der Raffiat de Moncade ist eine seltene, autochthone Weißweinsorte aus Südwestfrankreich, insbesondere beheimatet im Baskenland und dem Anbaugebiet Jurançon. Die Rebsorte bringt feine, duftige Weine mit einem ausgewogenen Aromaprofil hervor. Typisch sind Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und reifen gelben Äpfeln, oft begleitet von einem Hauch exotischer Früchte wie Ananas oder Aprikose. Am Gaumen zeigen sich diese Weine frisch und lebendig, mit einer angenehmen Säure und dezenten mineralischen Anklängen, die für Struktur und Eleganz sorgen.
Der Raffiat de Moncade wird überwiegend sortenrein oder als Bestandteil von Cuvées in trockenen und halbtrockenen Weißweinen eingesetzt. Seine Weine zeichnen sich durch Frische, Harmonie und eine dezente Komplexität aus. In jungen Jahren überzeugen sie durch ihre Fruchtigkeit; gut ausgebaute Exemplare entwickeln mit der Reife feine Honig- und Gewürznoten.
Als Speisenbegleiter empfiehlt sich der Raffiat de Moncade besonders zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Geflügel oder frischen Ziegenkäsesorten. Auch als Aperitif entfaltet er seine aromatische Finesse und unterstreicht leichte, mediterrane Speisen auf elegante Weise.