Die Rebsorte Refosco dal Peduncolo Rosso

Der Refosco dal Peduncolo Rosso ist eine autochthone rote Rebsorte, die vor allem in der norditalienischen Region Friaul-Julisch Venetien kultiviert wird. Sein Name verweist auf die charakteristischen rötlichen Stiele (Peduncolo Rosso) der Trauben. Das aromatische Profil zeichnet sich durch intensive Noten von schwarzen Kirschen, Waldbeeren und Pflaumen aus, die von subtilen, leicht grünen Kräuternuancen sowie Anklängen von Veilchen und Bitterschokolade begleitet werden. Am Gaumen zeigt der Refosco dal Peduncolo Rosso eine markante Frische, kräftige Tannine und eine lebendige Säure, die ihm Struktur und Lagerpotenzial verleihen.

Typische Weinstile reichen von fruchtbetonten, jugendlichen Rotweinen bis zu komplexen, gereiften Versionen, die im Holzfass ausgebaut wurden. Neben Stillweinen werden auch einige Rosévarianten produziert. Die Weine überzeugen durch ihre Vielschichtigkeit und Eignung für gastronomische Entdeckungen.

Empfohlene Speisebegleitung umfasst geschmortes Rindfleisch, Wildgerichte wie Hirsch oder Reh, reife Hartkäsesorten und herzhafte Pastagerichte mit Ragù. Der Refosco dal Peduncolo Rosso unterstreicht besonders gut kräftige Aromen und bietet auch zu mediterranen Vorspeisen ein exzellentes Pairing.