Die Rebsorte Schioppettino

Der Schioppettino ist eine autochthone rote Rebsorte aus Friaul-Julisch Venetien, besonders beheimatet in den Hügelgebieten rund um Prepotto. Sein charakteristisches Aromaprofil umfasst intensive Aromen von dunklen Waldbeeren, schwarzen Kirschen, Pflaumen sowie ausgeprägte würzige und florale Noten, oft begleitet von Anklängen an schwarzen Pfeffer, Veilchen und Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig, mit einer frischen, strukturierten Säure und feinkörnigen Tanninen, die ihm Eleganz und Langlebigkeit verleihen.

Die Hauptanbaugebiete liegen im Nordosten Italiens, speziell um die Dörfer des Colli Orientali del Friuli. Schioppettino wird vorwiegend als reinsortiger Rotwein vinifiziert, jedoch finden sich vereinzelt auch Verschnitte. Typische Stilistiken reichen von frischen, fruchtbetonten Weinen bis hin zu komplexen, im Holzfass gereiften Varianten mit zusätzlicher Tiefe.

Als Speisebegleiter zeigt sich der Schioppettino äußerst vielseitig: Er harmoniert hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie Wildgerichten, Lamm, herzhaften Ragouts sowie gereiftem Hartkäse und Salumi. Auch zu würzigen Pilzgerichten und Trüffel enthüllt er sein volles Genuss-Potenzial.