Die Rebsorte Refosco

Der Refosco ist eine autochthone Rotweinsorte, die aus dem Nordosten Italiens stammt und vor allem im Friaul sowie in Teilen Venetiens und Sloweniens kultiviert wird. Das typische Aromaprofil des Refosco zeichnet sich durch intensive Noten von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeere, schwarze Johannisbeere und Heidelbeere aus, ergänzt durch Nuancen von Pflaume, Veilchen, kräuterigen Anklängen sowie eine feine Würze. Am Gaumen zeigt sich der Refosco kräftig, mit einer lebendigen, manchmal spürbaren Säure und spürbaren, aber gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist oft langanhaltend und bringt eine angenehme Bitternote mit sich.

Refosco wird vorwiegend als trockener Rotwein vinifiziert, von unkomplizierten Alltagsweinen bis zu komplexeren, im Holzfass ausgebauten Qualitäten mit Potenzial zur Reifung. Es gibt auch einige Varianten als Roséwein, die insbesondere im Friaul beliebt sind. Die Weine eignen sich hervorragend zu kräftigen Speisen wie Wild, Lamm, Schmorgerichten, gereiftem Hartkäse oder traditionellen italienischen Gerichten wie Polenta mit Wurst. Auch mit würzigen Pastagerichten und Steinpilz-Risotto harmoniert Refosco ausgezeichnet und bringt so seine lebhafte Struktur optimal zur Geltung.