Cesanese di Affile ist eine seltene und autochthone Rebsorte aus der Region Latium, insbesondere rund um das Dorf Affile im Süden von Rom. Die Traube bringt elegante, tief rubinrote Weine hervor, die durch eine komplexe Aromatik bestechen. In der Nase zeigen sich Noten von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren, Veilchen und zarten Gewürznuancen wie Pfeffer und Muskat. Am Gaumen überzeugt der Cesanese di Affile mit strukturierten, aber geschmeidigen Tanninen, mittlerem bis vollem Körper und einer angenehm frischen Säure. Häufig bereichert eine mineralische Komponente das Geschmackserlebnis.
Die Rebe wird hauptsächlich in den DOC-Gebieten Cesanese di Affile und Cesanese del Piglio angebaut und ist ein Synonym für Weingeschichte und Authentizität der Region. Typischerweise werden die Weine als trockene Rotweine ausgebaut, von denen einige im Barrique reifen und dadurch zusätzliche Nuancen von Vanille und Tabak entwickeln können.
Ideale Speisebegleiter sind würzige Fleischgerichte wie Lamm oder Wild, gereifter Pecorino-Käse und herzhafte Pastagerichte. Der Cesanese di Affile empfiehlt sich besonders als Begleiter zu mediterraner Küche mit aromatischen Kräutern und reifen Tomaten.
