Der Nero Buono ist eine seltene, fast ausschließlich in Latium kultivierte Rotweinsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und ein ausgeprägtes aromatisches Profil auszeichnet. In der Nase dominieren intensive Aromen reifer schwarzer Früchte wie Brombeeren, Pflaumen und Kirschen, ergänzt durch feine Anklänge von Veilchen, getrockneten Kräutern, Leder sowie subtilen Gewürznoten und balsamischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Nero Buono vollmundig, mit einer ausgeprägten Tanninstruktur und ausgewogener Säure, die dem Wein Frische sowie Langlebigkeit verleiht.
Die Hauptanbaugebiete liegen rund um die Gemeinde Cori im südlichen Latium. Typischerweise wird der Nero Buono als reinsortiger Wein oder als Bestandteil von Cuvées vinifiziert. Die Weine reichen von fruchtbetonten, jungen Varianten bis zu komplexen, teilweise im Holzfass ausgebauten Reserveweinen mit größerem Reifepotential.
Empfohlene Speisebegleiter sind kräftige Gerichte wie geschmorte Lammkeule, Wildragout, reife Käsesorten sowie gebratene oder gegrillte Fleischgerichte. Auch zu würzigen, mediterranen Gemüseaufläufen entfaltet der Nero Buono sein volles Aromenspektrum und sorgt für ein harmonisches Genusserlebnis.
