Trebbiano Giallo ist eine charakteristische weiße Rebsorte, die vor allem in Mittel- und Süditalien, insbesondere in den Regionen Latium, Umbrien und Abruzzen, angebaut wird. Die Rebsorte zeichnet sich durch ein frisches und vielschichtiges Aromaprofil aus, das an reife Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, gelbe Pflaumen sowie blumige Noten von Weißdorn und feinen mineralischen Anklängen erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig und ausgewogen, oft mit einer angenehmen, animierenden Säure und mittlerem Körper. Die Weine sind meist jugendlich, aromatisch und besitzen einen klaren, sauber strukturierten Abgang. Typische Stilistiken umfassen trockene, frische Weißweine, die sich hervorragend als Aperitif eignen, aber auch für den Ausbau im Edelstahltank prädestiniert sind, um die sortentypische Frische zu bewahren. Trebbiano Giallo harmoniert hervorragend mit leichten Gerichten der mediterranen Küche wie Antipasti, Salaten, Fisch und Meeresfrüchten sowie milden Käsesorten. Auch zu vegetarischen Speisen und einfachem Geflügel empfiehlt sich dieser vielseitige Wein als idealer Begleiter.
