Die Rebsorte Canaiolo

Canaiolo ist eine traditionelle rote Rebsorte aus Italien, die häufig als fester Bestandteil in toskanischen Cuvées – insbesondere im Chianti – verwendet wird. Der Canaiolo zeichnet sich durch ein aromatisches Profil aus, das von roten Früchten wie Kirsche, Pflaume und Himbeere geprägt ist. Dezente Noten von Veilchen, mediterranen Kräutern und einem Hauch von Gewürzen runden das Bouquet ab. Am Gaumen präsentiert sich Canaiolo harmonisch, mit sanften Tanninen, mittlerem Körper und einer ausgewogenen Frische, was ihm eine zugängliche und vielseitige Stilistik verleiht.

Die Hauptanbaugebiete befinden sich in der Toskana, wobei Canaiolo auch vereinzelt in Umbrien und Latium kultiviert wird. In der Regel wird die Rebsorte für Verschnittweine verwendet, kann aber auch reinsortig ausgebaut werden. Typische Weine aus Canaiolo sind fruchtbetont, weich und unkompliziert, und eignen sich für den frühzeitigen Genuss.

Kulinarisch empfiehlt sich Canaiolo als Begleiter zu italienischen Klassikern wie Pasta mit Tomatensauce, gegrillter Aubergine, mittelreifen Käsesorten sowie zu Geflügel- oder Kalbsgerichten mit Kräutern. Die zugängliche Stilistik harmoniert zudem sehr gut mit Antipasti und leichten Fleischgerichten.