Die Rebsorte Bianchetta Genovese

Die Rebsorte Bianchetta Genovese ist eine seltene und autochthone Weißweintraube, die vor allem in Ligurien, insbesondere um Genua, kultiviert wird. Ihr aromatisches Profil zeichnet sich durch feine Zitrusnoten sowie dezente Aromen von grünem Apfel und Birne aus. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, lebendig und leicht, mit einer gut eingebundenen Säure und gelegentlich einem Hauch von Bittermandel im Abgang. Häufig zeigt Bianchetta Genovese auch florale Nuancen und eine mineralische Prägung, die von den ligurischen Böden herrührt.

Der typische Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank, wodurch die jugendliche Frische und Klarheit des Weines betont werden. In Ligurien wird der Bianchetta Genovese sowohl sortenrein als auch als Verschnittpartner, etwa im Colli di Luni DOC, verwendet.

Kombinationen mit Speisen bieten sich insbesondere aus der regionalen Küche an: hervorragend zu delikaten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, Pastagerichten mit hellen Saucen, Kräuter-Frittata oder frischem Ziegenkäse. Die Weine aus der Bianchetta Genovese überzeugen als animierende, maritime Begleiter zur mediterranen Küche.