Die Rebsorte Rossese

Der Rossese ist eine autochthone rote Rebsorte aus Ligurien, die vor allem in der Region Dolceacqua nahe der französischen Grenze angebaut wird. Charakteristisch für den Rossese sind seine feinfruchtigen und eleganten Aromen. Im Glas entfalten sich Noten von roten Beeren wie Himbeere und Erdbeere, oft begleitet von floralen Nuancen sowie würzigen Untertönen wie weißer Pfeffer und mediterrane Kräuter. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mit einer lebendigen Säure und sanften, seidigen Tanninen, die dem Wein Struktur verleihen, ohne seine Finesse zu überdecken.

Die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich in Ligurien, insbesondere in der DOC Rossese di Dolceacqua. Hier produziert man überwiegend trockene Rotweine, die sowohl als jugendliche, frische Versionen als auch als komplexere, gereifte Varianten vinifiziert werden. In seltenen Fällen entstehen auch Rosé- oder leichte, fruchtige Weine.

Rossese-Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu mediterranen Speisen. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit regionalen Gerichten wie Ligurischem Kaninchen, Pasta mit Kräutersoßen, Antipasti, Grillgemüse oder mild gereiftem Käse. Die feine Frucht und Frische des Weines harmonieren zudem ausgezeichnet mit Fischgerichten in Tomatensauce und Oliven.