Der Schiava Gentile, auch als Vernatsch bekannt, ist eine traditionsreiche Rebsorte, die vor allem in Südtirol und im Trentino angebaut wird. Dieser Rotwein besticht durch seine helle, rubinrote Farbe und ein feines, fruchtbetontes Aroma mit Noten von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Mandeln. Im Geschmack präsentiert sich der Schiava Gentile leicht und frisch, mit einer dezenten Säure und sanften Tanninen, was ihn besonders zugänglich und angenehm macht. Oft sind florale Nuancen sowie Anklänge von Veilchen und Kräutern erkennbar.
Die typischen Weinstile dieser Sorte sind vorwiegend trocken ausgebaute, leichte Rotweine, die jung getrunken werden sollten, um die frische Fruchtigkeit optimal zu erleben. Besonders bekannt ist der Kalterersee (Lago di Caldaro), ein charakteristischer Wein aus der Region.
Schiava Gentile eignet sich hervorragend als Begleiter zu leichten Gerichten wie luftgetrocknetem Schinken, milden Käsesorten, Geflügel sowie mediterranen Vorspeisen. Auch zu klassischen Südtiroler Speisen wie Speck oder Schlutzkrapfen harmoniert er ausgezeichnet. Durch seine Feinheit und Frische ist er ein vielseitiger Wein für gesellige Anlässe.
