Der Bianchello ist eine autochthone weiße Rebsorte aus der italienischen Region Marken, insbesondere verbreitet im Gebiet um Pesaro und Urbino entlang der Adriaküste. Die Rebsorte bringt Weine mit blassgelber Farbe und silbernen Reflexen hervor. Im Bouquet präsentiert sich der Bianchello frisch und filigran, dominiert von floralen Noten, grünen Äpfeln, weißen Pfirsichen und einem Hauch von Zitrus. Am Gaumen ist er leicht, spritzig und harmonisch, mit einer ausgeprägten, belebenden Säurestruktur und einer subtilen mineralischen Note, die für eine knackige Frische sorgt.
Bianchello wird meist sortenrein ausgebaut und ist bekannt für klassische trockene Weißweine, insbesondere für den Bianchello del Metauro DOC. Die Weine sind meist jung zu trinken und zeichnen sich durch ihre unkomplizierte, fruchtbetonte Art aus. Seltener finden sich Varianten mit einer kurzen Hefelagerung, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.
Die frische Säure und das dezente Aromenspiel machen Bianchello zum idealen Begleiter zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Gemüseantipasti, milden Frischkäsesorten sowie zu Sushi und asiatisch inspirierten Gerichten. Auch als Aperitif eignet sich dieser Wein hervorragend.