Die Rebsorte Erbaluce

Erbaluce ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem Piemont in Norditalien, insbesondere in der Region um das Städtchen Caluso. Das Aromaprofil von Erbaluce zeichnet sich durch frische Zitrusnoten, grüne Äpfel, weiße Blüten und eine feine mineralische Nuance aus. Am Gaumen präsentiert sich der Wein meist trocken, mit lebendiger Säure, mittlerem Körper und einer klaren, präzisen Frucht. Je nach Ausbauvariante finden sich auch Anklänge von Mandeln und Kräutern sowie eine angenehme Salzigkeit.

Die Hauptanbaugebiete für Erbaluce liegen im nördlichen Piemont, mit der bekanntesten Appellation Erbaluce di Caluso DOCG. Hier entstehen drei typische Weinstile: der klassische stille Weißwein, ein spritziger Spumante sowie der süße Passito, der aus getrockneten Trauben vinifiziert wird.

Empfohlene Speisebegleiter zu frischem, trockenem Erbaluce sind Fischgerichte, Meeresfrüchte, sommerliche Salate, leichte Gemüsegerichte und jung gereifter Ziegenkäse. Der Passito harmoniert hervorragend mit Desserts auf Basis von Mandeln, getrockneten Früchten oder feinem Gebäck. Die Vielseitigkeit des Erbaluce macht ihn zu einem exzellenten Botschafter der piemontesischen Weinkunst.