Die Rebsorte Grignolino

Grignolino ist eine autochthone Rotweinrebsorte aus dem Piemont, insbesondere aus den Gebieten um Asti und Casale Monferrato. Die Weine zeigen eine leuchtend rubinrote Farbe und zeichnen sich durch eine ausgeprägte Aromatik von roten Beerenfrüchten wie Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren, oftmals begleitet von floralen Noten und einem Hauch von weißem Pfeffer, aus. Am Gaumen offenbart Grignolino eine elegante Struktur mit auffallend feinen Tanninen, einer lebendigen Säure und einer bemerkenswerten Frische. Die oft präsente, dezente Bitterkeit im Nachhall verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität.

Typischerweise wird Grignolino als junger, fruchtbetonter und trockener Rotwein vinifiziert, vereinzelt findet man auch Rosé-Varianten oder leicht prickelnde Versionen. Die besten Vertreter stammen aus den DOC-Gebieten Grignolino d’Asti und Grignolino del Monferrato Casalese.

Aufgrund seiner frischen Säure und zarten Struktur passt Grignolino hervorragend zu Antipasti, Vitello Tonnato, Geflügel, Gemüseterrinen sowie leichten Pastagerichten. Auch leichte Käsesorten und herzhafte Mittelmeerküche begleiten den filigranen Charakter dieses Weines ideal.