Nascetta ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem Piemont, insbesondere aus der Region Langhe rund um das Städtchen Novello. Der Wein zeichnet sich durch ein komplexes aromatisches Profil aus, das an Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Grapefruit, Birne und tropische Früchte erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mit eleganter Mineralität, ausgewogener Säure und feiner Struktur. Typischerweise zeigt Nascetta neben lebendigen Fruchtnoten auch dezente kräuterige und salzige Nuancen, oft begleitet von einem angenehmen, lang anhaltenden Abgang.
Die wichtigsten Anbaugebiete sind die Gemeinden Novello, Barolo und teilweise weitere Orte in den Langhe. Hier findet die Rebsorte ideale Bedingungen in kalkhaltigen, sandigen Böden mit gemäßigtem Klima.
Nascetta wird überwiegend als trockener Stillwein vinifiziert, mit gelegentlichen Ausbauten im Edelstahltank oder Barrique, je nach Stilistik des Winzers. Selten findet man perlende Varianten oder Weine mit längerer Maischestandzeit, die zusätzliche Komplexität verleihen.
Zu leichten Vorspeisen, gedünstetem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten sowie zu frischen Gemüsegerichten und Ziegenkäse harmoniert Nascetta besonders gut. Auch zu Risotto mit Kräutern oder Geflügel in hellen Saucen ist er eine vielseitige Wahl.
