Die Rebsorte Cagnulari

Cagnulari ist eine autochthone Rotweinsorte, die vor allem auf Sardinien, insbesondere in der Region rund um Alghero, kultiviert wird. Sie zeichnet sich durch einen ausgeprägten aromatischen Charakter aus: In der Nase dominieren Aromen von reifen dunklen Beeren, Brombeeren und Waldfrüchten, ergänzt durch florale Noten sowie leichte Würzaromen und einen Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt der Cagnulari eine gute Struktur mit mittlerem bis kräftigem Körper, ausgeprägten, aber harmonisch eingebundenen Tanninen und einer frischen, lebendigen Säure. Häufig weist der Wein eine beeindruckende Saftigkeit und Tiefe auf, die in einen langanhaltenden, würzigen Abgang übergeht.

Typischerweise wird Cagnulari als reinsortiger Rotwein vinifiziert, vereinzelt auch als Bestandteil von Cuvées. Die Weine eignen sich durch ihre intensiven Aromen und ihre Struktur besonders für mittlere bis längere Reifezeiten im Fass.

Cagnulari harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Lamm, Wild oder Schmorbraten, aber auch mit reifen Käsesorten und würziger, mediterraner Küche. Besonders regionale sardische Spezialitäten wie Spanferkel (Porceddu) und Pecorino sardo unterstreichen sein kulinarisches Potenzial.