Die Rebsorte Torbato

Der Torbato ist eine seltene weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Sardinien, insbesondere in der Region Alghero angebaut wird. Die Traube ist bekannt für ihren ausgeprägten aromatischen Charakter. Im Glas präsentiert sich der Torbato mit einem feinen Bouquet, das Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel sowie einer leichten mineralischen Nuance vereint. Am Gaumen zeigt sich der Wein meist trocken, frisch und lebendig mit einer präsenten, aber angenehm eingebundenen Säure. Die Geschmackspalette reicht von subtilen Kräuter- und Heuaromen bis zu zart nussigen und steinigen Tönen.

Torbato wird vorwiegend als sortenreiner, stiller Weißwein vinifiziert, es existieren jedoch auch hochwertige Schaumweine nach traditioneller Methode. Beide Stilistiken zeichnen sich durch Finesse und eine bemerkenswerte Frische aus.

Dank seiner Struktur und Komplexität eignet sich Torbato hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Carpaccio vom weißen Fisch sowie zu leichten Vorspeisen und jungen Käsesorten. Auch zu mediterranen Gerichten mit frischen Kräutern und Gemüse entfaltet der Wein sein volles Potenzial.