Die Rebsorte Bovale Sardo

Bovale Sardo ist eine autochthone Rebsorte aus Sardinien, die für ihre Kraft und Charaktertiefe geschätzt wird. Typischerweise ergeben daraus vinifizierte Weine ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Das aromatische Profil besticht durch Noten von reifen dunklen Beeren, wie Brombeeren und Schwarzkirschen, sowie einer würzigen Komponente nach Lakritz, getrockneten Kräutern und leicht erdigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Bovale Sardo kräftig und ausgewogen, mit mittlerem bis vollem Körper, lebendiger Säure und strukturierten, aber gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und samtig, begleitet von einer angenehmen Frische.

Die Hauptanbaugebiete befinden sich in der Provinz Oristano, insbesondere in den Zonen um Mandrolisai und Campidano. Bovale Sardo wird meist reinsortig oder in regionaltypischen Cuvées ausgebaut. Typische Stilrichtungen reichen von frischen, jugendlichen Rotweinen bis hin zu komplexen, im Holzfass gereiften Exemplaren mit Lagerpotenzial.

Empfohlene Speisebegleiter sind herzhafte Speisen wie Lammragout, gegrilltes Rindfleisch, Wildgerichte sowie gereifte Pecorino-Käse. Auch zu mediterranen Eintöpfen und Pasta mit kräftigen Saucen harmoniert Bovale Sardo hervorragend.