Der Bovale ist eine traditionelle Rebsorte, die vor allem auf Sardinien, Italien, kultiviert wird und in zwei Varianten vorkommt: Bovale Sardo (auch Bovale Grande genannt) und Bovale Piccolo. Aromatisch zeichnet sich der Bovale durch sein intensives Bukett aus, das Nuancen von dunklen Waldbeeren, Pflaumen, schwarzen Kirschen sowie feinen Gewürznoten und Anklängen von Tabak und Kakao erkennen lässt. Am Gaumen präsentiert er sich körperreich, mit spürbaren, aber gut eingebundenen Tanninen, einer angenehmen Frische und einem langen, harmonischen Abgang.
Die Hauptanbaugebiete liegen auf Sardinien, insbesondere in den Regionen um Mandrolisai, Campidano und Oristano. Bovale wird häufig sortenrein ausgebaut oder als Verschnittpartner verwendet, beispielsweise im Mandrolisai DOC.
Typische Weinstile reichen von jugendlichen, fruchtbetonten Rotweinen bis zu komplexeren, gereiften Varianten mit markanter Struktur und Tiefe.
Als Speisebegleiter eignet sich Bovale hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Wild oder Schmorbraten. Auch zu gereiftem Hartkäse und mediterranen Gerichten mit Kräutern unterstreicht er die Aromenvielfalt und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
