Die Rebsorte Carménère

Der Carménère ist eine bemerkenswerte Rebsorte, die ursprünglich aus der Bordeaux-Region stammt, heute jedoch vor allem im chilenischen Weinbau eine herausragende Rolle spielt. Das Aromaprofil des Carménère zeichnet sich durch intensive Noten von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Brombeeren aus, kombiniert mit würzigen Akzenten von grünem Pfeffer, dunkler Schokolade, Tabak und manchmal feinen Kräuternuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Carménère samtig und rund mit weichen Tanninen, mittlerem Körper und einer ausgewogenen Säurestruktur.

Die wichtigsten Anbaugebiete dieses charaktervollen Rotweins befinden sich in Chile, insbesondere im Central Valley und den Regionen Maipo, Colchagua und Rapel. In geringerem Maße wird der Carménère auch in Italien, Frankreich und Neuseeland angebaut.

Typischerweise wird Carménère als sortenreiner Wein vinifiziert, gelegentlich auch in Cuvées verwendet. Die Weine überzeugen durch ihre intensive Farbe, Dichte und ein lang anhaltendes Finale. Jung getrunken bieten sie Frische und Frucht, mit etwas Reife entwickeln sich komplexe, würzige Noten.

Zu Speisen wie gegrilltem Rindfleisch, Lamm, würzigen Eintöpfen oder reifem Hartkäse ist Carménère der ideale Begleiter, da seine Aromatik und Struktur die Aromen der Gerichte harmonisch unterstreichen.