Die Rebsorte Grillo

Grillo ist eine autochthone weiße Rebsorte Siziliens, die besonders für ihre ausgeprägten Aromen und ihre Vielseitigkeit geschätzt wird. Im Glas präsentiert sich der Grillo typischerweise strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Aromaprofil ist geprägt von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und feinen Kräuternoten, oft ergänzt durch Anklänge von exotischen Früchten wie Melone oder Pfirsich. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine erfrischende Säure, mittleren Körper und eine dezente mineralische Note, die ihm Eleganz und Struktur verleiht.

Die Hauptanbaugebiete des Grillo liegen auf Sizilien, insbesondere in den Zonen um Marsala und Trapani. Neben seiner traditionellen Rolle in der Marsala-Produktion wird der Grillo zunehmend als hochwertiger, trockener Sortenwein ausgebaut. Stilistisch reicht das Spektrum von frischen, leichten Weinen bis hin zu komplexeren Interpretationen mit kurzer Lagerung auf der Hefe.

Grillo harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Pasta-Gerichten und Gemüse-Antipasti. Auch zu Ziegenkäse und aromatischen Kräutersalaten entfaltet er sein ganzes Potenzial. Dank seiner Frische empfiehlt sich Grillo besonders als Begleiter mediterraner Küche.