Cappuccio Tinto ist eine autochthone rote Rebsorte aus Sizilien, die insbesondere in der Weinregion rund um den Ätna kultiviert wird. Sie wird häufig als Verschnittpartner eingesetzt, vor allem im berühmten Etna DOC-Wein, und ergänzt dort die dominant verwendete Rebsorte Nerello Mascalese. Charakteristisch für den Cappuccio Tinto ist sein lebhaftes, rubinrotes Farbprofil. Das Bukett offenbart Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch florale Noten und dezente würzige Nuancen von Pfeffer und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant, frisch und fruchtbetont, mit einer angenehmen Säure und weichen Tanninen. Die besten Lagen liegen an den Hängen des Ätna, deren vulkanische Böden den Weinen zusätzliche Mineralität und Finesse verleihen. Cappuccio Tinto wird meist zu eleganten, mittelkräftigen Rotweinen ausgebaut, die jung getrunken werden können oder für kurze Zeit gereift sind. Ideale Speisebegleiter sind gegrilltes Kalbfleisch, Lammgerichte, Pilzrisotto sowie gereifte Käsesorten, die die Frische und Aromatik des Weins hervorragend unterstreichen.