Die Rebsorte Canaiolo Nero

Canaiolo Nero ist eine autochthone Rotweinsorte aus der Toskana, die traditionell als wichtiger Bestandteil im Chianti verwendet wird. Im Glas präsentiert sich Canaiolo Nero mit rubinroter Farbe und einem vielschichtigen, eher dezenten Aromaprofil. In der Nase zeigen sich Noten von reifen roten Beeren wie Kirsche und Himbeere, begleitet von blumigen Anklängen, Veilchen sowie feinen würzigen Nuancen, die an weißen Pfeffer und mediterrane Kräuter erinnern. Am Gaumen ist der Wein oft weich, zugänglich und ausgewogen, mit moderatem Tannin, eleganter Säure und einem angenehm fruchtigen Nachhall.

Die Hauptanbaugebiete befinden sich in der Toskana, insbesondere im Chianti, aber auch in Umbrien und Latium. Canaiolo Nero wird meist als Verschnittpartner genutzt, da er Weinen Fülle und Sanftheit verleiht, doch gewinnen reinsortige Abfüllungen immer mehr an Bedeutung. Die typischen Weinstile reichen von leicht und zugänglich bis hin zu strukturierten und anspruchsvolleren Cuvées.

Ideale Speisebegleiter sind aromatische Pastagerichte, mittelkräftige Fleischspeisen wie gebratene Lammkoteletts, Geflügel, gereifter Pecorino oder traditionelle toskanische Antipasti. Er harmoniert besonders gut mit Gerichten, die mediterrane Kräuter und Olivenöl enthalten.