Die Rebsorte Premetta, auch als Prié Rouge bekannt, ist eine äußerst seltene, autochthone Traube aus dem italienischen Aostatal. Sie besticht durch ihre zart rubinrote Farbe und ein elegantes, filigranes Aromaprofil: In der Nase dominieren feine Noten von roten Beeren – insbesondere Himbeere, Walderdbeere und Johannisbeere –, begleitet von floralen Akzenten wie Veilchen und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Premetta leicht, frisch und lebendig, mit einer seidigen Tanninstruktur, erfrischender Säure und einem mittleren Alkoholgehalt. Typisch sind mineralische Anklänge, die den alpinen Charakter des Terroirs widerspiegeln.
Hauptanbaugebiet ist das Aostatal, wo diese Rebsorte auf den steilen, oft terrassierten Weinbergen bestens gedeiht. Typische Weinstyles sind meist sortenreine, trockene Rotweine, die von ihrer Finesse und Trinkigkeit leben und jung besonders gut zur Geltung kommen.
Premetta-Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu leichten Speisen wie Carpaccio, Schinken und luftgetrockneten Wurstwaren, Kräuterrisotto, gegrilltem Geflügel sowie zu milden Ziegenkäsen. Ihre frische Säure und dezente Fruchtigkeit harmonieren optimal mit der alpinen Küche der Region.