Die Rebsorte Molinara

Die Molinara ist eine autochthone Rotweinsorte aus Venetien, die traditionell in den Regionen Valpolicella und Bardolino angebaut wird. Die Rebsorte zeichnet sich durch ihren hellen Granatton und ein eher leichtes Erscheinungsbild aus. Im Duft dominieren feine Aromen von roten Beeren wie Johannisbeere und Sauerkirsche, ergänzt durch subtile, florale Noten und eine charakteristische, würzig-kräuterige Frische. Am Gaumen präsentiert sich die Molinara trocken, mit einer ausgeprägten, lebendigen Säure, mittlerem Körper und leichter Tanninstruktur, was für eine außergewöhnliche Trinkfreudigkeit sorgt. Typischerweise wird Molinara selten sortenrein ausgebaut, sondern als Bestandteil klassischer Cuvées wie Valpolicella, Bardolino, Amarone oder Recioto eingesetzt, wo sie durch ihre Eleganz und Frische die Struktur und Lagerfähigkeit der Weine unterstützt. Molinara-typische Weine harmonieren hervorragend mit leichten Speisen wie Antipasti, Gemüsegerichten, Risotto oder gegrilltem Fisch. Auch zur italienischen Küche, etwa zu Pastagerichten mit Tomaten- oder Kräutersaucen, ist sie eine ideale Begleitung, die feine Aromen unterstreicht, ohne zu dominieren.