Die Rebsorte Raboso Piave

Der Raboso Piave ist eine autochthone rote Rebsorte, die vor allem im Veneto, insbesondere entlang des Flusses Piave, kultiviert wird. Typisch für den Raboso ist ein intensives, rubinrotes bis granatrotes Farbspiel. Das aromatische Profil umfasst markante Noten von Sauerkirsche, Pflaume und wilden Beeren, die häufig von würzigen und leicht erdigen Anklängen, gelegentlich mit Nuancen von Veilchen und schwarzem Pfeffer, begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Raboso Piave knackig und frisch, mit spürbarer Säure und ausgeprägten Tanninen, was ihm eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit verleiht.

Die wichtigsten Weinregionen für diesen Rebsorte befinden sich in der Provinz Treviso, wo das kühle Klima und die fruchtbaren Böden ideale Bedingungen bieten. Raboso Piave wird sowohl sortenrein als auch als Verschnittpartner vinifiziert. Stilistisch reicht das Spektrum von jungen, frischen Rotweinen bis hin zu gereiften, teils im Holzfass ausgebauten Versionen mit mehr Komplexität und Tiefe.

Empfohlene Speisebegleiter sind vor allem würzige Fleischgerichte wie Wild, Schmorbraten oder reifer Hartkäse. Auch zu Pasta mit kräftigen Ragouts und traditionellen Speisen der venetischen Küche passt der Raboso Piave hervorragend.