Die Rebsorte Prosecco (Glera)

Der Prosecco, offiziell als Glera bezeichnet, ist eine charakteristische weiße Rebsorte, die vor allem in den norditalienischen Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien angebaut wird. Die aromatische Vielfalt dieser Traube reicht von feinen Noten grüner Äpfel, Birnen und Zitrusfrüchten bis hin zu floralen Akzenten wie Akazienblüten und Holunder. Am Gaumen überzeugt Glera durch ihre frische, lebhafte Säure, ihre elegante Leichtigkeit und einen oft dezent mineralischen Abgang. Glera ist der Hauptbestandteil der berühmten Schaumweine Prosecco DOC und Prosecco DOCG, die entweder als Spumante (mit feiner, anhaltender Perlage) oder als Frizzante (mit leichterer Perlage) vinifiziert werden. Typisch sind meist trockene oder halbtrockene Weine, die sich durch ihre zugängliche Frische und Fruchtigkeit auszeichnen. Die jugendliche Art des Prosecco harmoniert hervorragend zu leichter, mediterraner Küche. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit Antipasti, Meeresfrüchten, Sushi, leichten Fischgerichten oder frischen Sommersalaten. Auch zu mildem Ziegenkäse und feinen Desserts auf Fruchtbasis ist Prosecco ein eleganter Begleiter.