Die Rebsorte Shiraz

Shiraz, auch als Syrah bekannt, ist eine der bedeutendsten roten Rebsorten weltweit und zeichnet sich durch ein vielseitiges Aromaprofil aus. Im Glas präsentiert Shiraz intensive Aromen von dunklen Beeren wie Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Pflaume, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Nelke und gelegentlich Anklänge von Schokolade oder Lakritz. Die Weine sind meist körperreich, mit kräftigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, was ihnen eine beeindruckende Struktur und Lagerpotenzial verleiht.

Die Hauptanbaugebiete für Shiraz liegen in Australien, insbesondere im Barossa Valley und in McLaren Vale, wo der Name 'Shiraz' bevorzugt wird. Frankreich, vor allem das Rhône-Tal, ist ein weiteres zentrales Anbaugebiet, hier spricht man meistens von 'Syrah'. Weitere relevante Regionen sind Südafrika und Kalifornien.

Typischerweise werden aus Shiraz vollmundige Rotweine, konzentrierte Cuvées sowie, vor allem in Europa, elegante Einzellagenweine erzeugt. Auch kräftige Roséweine sind möglich. Shiraz harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Lamm, Rinderbraten, würzigen Wildgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Die ausdrucksstarken Weine begleiten auch pikante Speisen mit orientalischen Gewürzen ausgezeichnet.