Cinsault ist eine traditionsreiche Rotweinsorte, die vor allem für ihre elegante Fruchtigkeit und Vielseitigkeit geschätzt wird. Das aromatische Profil ist geprägt von roten Beeren wie Kirsche und Himbeere, darunter häufig Nuancen von Pflaume, Veilchen und gelegentlich feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich Cinsault leicht bis mittelkräftig, mit sanften Tanninen und einer animierenden Frische; er wirkt meist ausgesprochen zugänglich und harmonisch.
Hauptanbaugebiete für Cinsault sind Südfrankreich, insbesondere das Languedoc-Roussillon, die Provence sowie das südliche Rhône-Tal. Auch in Südafrika, Australien und im Libanon findet man bedeutende Pflanzungen. Typischerweise wird Cinsault reinsortig oder als Cuvée-Partner eingesetzt, wo er Struktur und Eleganz einbringt – häufig in Roséweinen, aber auch in leichten Rotweinen.
Die Weine passen ideal zu mediterraner Küche, beispielsweise zu gegrilltem Geflügel, Ratatouille oder Antipasti. Auch zu Schalentieren, gereiftem Ziegenkäse oder würzigen vegetarischen Gerichten erweist sich Cinsault als vielseitiger Begleiter. Dank seines feinen Charakters empfiehlt sich eine moderate Serviertemperatur, um die Aromatik optimal zu entfalten.
