Băbească Neagră ist eine traditionsreiche Rotweinsorte, die ihren Ursprung in Rumänien hat und besonders in den Regionen Moldaus und der südlichen Karpaten verbreitet ist. Heute findet man sie vor allem in den rumänischen Weinbaugebieten Dealurile Moldovei und auch in der Republik Moldau. Die Traube liefert Weine mit einer leuchtend rubinroten Farbe, leichter bis mittlerer Struktur und moderatem Alkoholgehalt. Im aromatischen Profil zeigen sich auffallend frische Noten von roten Beeren wie Sauerkirsche, Himbeere und Johannisbeere, oft begleitet von floralen und zarten kräuterigen Anklängen. Am Gaumen sind Băbească Neagră-Weine lebendig, fruchtbetont und angenehm weich, mit ausgewogener Säure sowie geschmeidigen Tanninen, was sie äußerst zugänglich macht. Typischerweise wird die Rebsorte sortenrein ausgebaut, gelegentlich auch in leichteren, trockenen oder halbtrockenen Stilen. Passende Speisebegleiter sind gegrilltes Geflügel, Schweinefleisch, Gerichte mit Pilzen oder milden Käsesorten. Ebenfalls harmoniert sie hervorragend zu mediterranen Speisen und leichten Pasta-Gerichten. Băbească Neagră empfiehlt sich optimal als vielseitiger Begleiter zu geselligen Anlässen und unkomplizierten Menüs.
