Die Rebsorte Folle Blanche

Die Rebsorte Folle Blanche, auch als „Gros Plant“ bekannt, stammt ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs und ist heute vor allem in der Weinbauregion Pays Nantais (Loire), Teilen des Cognac- und Armagnac-Gebiets sowie am Atlantik verbreitet. Folle Blanche ergibt helle, klare Weine mit hoher, animierender Säure. Im Bukett sind frische Zitrusaromen, grüne Äpfel, leichte florale Noten und ein Hauch von mineralischer Salzigkeit prägend. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, lebendig und geradlinig mit einer erfrischenden Leichtigkeit sowie betonter Frische – häufig auch mit subtilem Anklang von weißem Pfirsich und Limettenschale.

Typischerweise wird Folle Blanche für die Herstellung leichter, junger Weißweine verwendet und spielt eine zentrale Rolle bei der Produktion hochwertiger Destillate wie Cognac und Armagnac. Als Stillwein überzeugt Folle Blanche als klassischer „Gros Plant du Pays Nantais“ ideal zu frischen Meeresfrüchten, Austern, Muscheln und Sushi. Auch zu leichten Fischgerichten, Salaten mit Zitrus-Vinaigrette oder mildem Ziegenkäse stellt der Wein eine ausgezeichnete Wahl dar. Die ausgeprägte Frische und lebendige Säure dieses Weins harmonieren besonders gut mit Speisen, die eine feine, salzige oder jodhaltige Komponente aufweisen.