Die Rebsorte Pinenc

Pinenc, in Frankreich auch unter dem Namen Fer Servadou bekannt, ist eine autochthone Rotweinsorte, die vor allem im Südwesten Frankreichs, insbesondere in den Appellationen Madiran, Gaillac und Marcillac, kultiviert wird. Das aromatische Profil des Weines zeichnet sich durch intensive Noten von roten und schwarzen Beeren wie Johannisbeere, Brombeere und Himbeere aus, begleitet von pfeffrigen, würzigen Nuancen sowie floralen Anklängen, die oft an Veilchen erinnern. Geschmacklich überzeugt Pinenc durch eine kräftige Tanninstruktur, eine erfrischende Säure und einen mittleren bis vollen Körper. Die Weine zeigen eine bemerkenswerte Frische und Langlebigkeit, wodurch sie besonders gut für den Ausbau geeignet sind. Typischerweise wird Pinenc sowohl reinsortig als auch in Cuvées zusammen mit Rebsorten wie Tannat, Cabernet Franc oder Merlot vinifiziert. Die daraus entstehenden Weine sind kernig, strukturiert und überzeugen mit eleganter Komplexität. Pinenc harmoniert ausgezeichnet mit regionalen Spezialitäten wie Entenconfit, gegrilltem Lamm, kräftigen Eintöpfen sowie würzigem Hartkäse, da die Tannine und die frische Aromatik den Geschmack der Speisen optimal ergänzen.