Die Rebsorte Arrufiac

Arrufiac ist eine seltene und regionale weiße Rebsorte, die hauptsächlich im Südwesten Frankreichs, insbesondere im Gebiet Pacherenc du Vic-Bilh sowie in den Côtes de Saint-Mont, angebaut wird. Die Traube erfreut sich zunehmender Wertschätzung bei Winzern, die auf Authentizität und Terroir setzen.

Im Glas zeichnet sich Arrufiac durch eine strohgelbe Farbe und ein bemerkenswert frisches Aromaprofil aus. Typisch sind florale Noten von weißen Blüten, begleitet von Steinobst wie Pfirsich und Aprikose, Zitrusnuancen sowie einer dezenten würzigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich Arrufiac ausgewogen, mit lebendiger, aber nicht aufdringlicher Säure, einer feinen Struktur und einer elegante, leicht cremigen Textur, die den fruchtigen Charakter harmonisch unterstreicht.

Die häufigsten Stile sind trockene Weißweine, oft in Verschnitten mit Petit Courbu und Gros Manseng. Es entstehen frische, aromatische Weine, die sowohl jung getrunken als auch nach kurzer Lagerung genossen werden können.

Empfohlene Speisebegleiter sind Meeresfrüchte, Schalen- und Krustentiere, gegrillter Fisch, Geflügelgerichte sowie milde Ziegen- oder Schafskäse. Diese harmonieren ideal mit der Frische und aromatischen Komplexität des Arrufiac.