Die Rebsorte Mondeuse Noire

Die Rebsorte Mondeuse Noire stammt ursprünglich aus Savoyen in Frankreich und wird geschätzt für ihre einzigartige Charakteristik und Vielschichtigkeit. Im Bukett präsentiert sie intensive Aromen von dunklen Waldfrüchten wie Brombeere, schwarze Johannisbeere und Pflaume, begleitet von würzigen Noten wie Pfeffer, Veilchen und manchmal auch einem Hauch von Lakritz oder erdigen Nuancen. Am Gaumen zeigen Mondeuse-Weine meist eine markante Frische mit lebendiger Säure, präsenten, feinkörnigen Tanninen und einem anhaltend würzigen Abgang.

Hauptanbaugebiete sind vor allem die Savoie-Region sowie einzelne Parzellen im französischen Jura und im Piemont. Hier entstehen typischerweise kräftige, strukturierte Rotweine – sowohl reinsortig als auch in Cuvées. Mondeuse eignet sich hervorragend zum Ausbau im Edelstahl oder in gebrauchten Fässern, was die Frische und Würze betont.

Ideal passen Mondeuse-Noire-Weine zu kräftigen Speisen wie Wildgerichten, geschmortem Rindfleisch, Lamm oder zu regionalen Spezialitäten wie Tartiflette oder Saucisson. Auch zu gereiftem Hartkäse aus den Alpen harmoniert dieser Wein exzellent und unterstreicht sein elegantes, würziges Profil.