Die Rebsorte Grauburgunder

Grauburgunder, international auch als Pinot Gris bekannt, ist ein vielseitiger Weißwein mit hoher Beliebtheit im deutschen Weinbau. Aromatisch besticht der Grauburgunder durch Nuancen von reifen Birnen, gelbem Apfel, Quitte, Melone sowie manchmal nussigen und leicht würzigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, weich und cremig, häufig mit moderater bis lebhafter Säure und angenehmem Schmelz.

Die wichtigsten Anbaugebiete für Grauburgunder in Deutschland sind Baden, Pfalz, Rheinhessen sowie die Nahe. Insbesondere Baden steht für kraftvolle und elegante Grauburgunder mit ausgeprägtem Charakter.

Typisch sind sowohl trockene als auch halbtrockene Ausbauformen; im Barrique gereifte Varianten zeigen zusätzliche Komplexität und sanfte Röstaromen. Neben klar strukturierten, frischen Weißweinen entstehen auch kräftige, fast burgundisch anmutende Tropfen mit tiefem Schmelz.

Grauburgunder eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter. Dank seiner Struktur harmoniert er besonders mit Geflügel, Kalbfleisch, gebratenem Fisch, hellen Saucen und Pasta-Gerichten. Auch zu mildem Käse oder asiatisch gewürzten Speisen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Sein ausgewogenes Profil macht ihn zu einem vielseitigen Partner für eine anspruchsvolle Gastronomie.