Die Rebsorte Silvaner

Der Silvaner ist eine traditionsreiche Rebsorte mit besonderer Bedeutung für den deutschen Weinbau, insbesondere in Franken und Rheinhessen. Im Glas präsentiert sich Silvaner meist in blassgelber bis leicht grünlicher Farbe. Typisch sind feine, unaufdringliche Aromen, die an grüne Äpfel, Birnen, frische Kräuter, manchmal auch an Heu und nassen Stein erinnern. Am Gaumen überzeugt der Silvaner durch eine ausgewogene, milde Säure, zarte Fruchtigkeit und eine klare, geradlinige Struktur. Die Weine wirken häufig erdig und mineralisch, was ihrem Charakter eine besondere Tiefe verleiht.

Silvaner ist äußerst vielseitig: Von frischen, trockenen Qualitätsweinen über charaktervolle Lagenweine bis hin zu edelsüßen Spezialitäten reicht das Spektrum. Besonders in Franken entstehen oft trockene, terroirbetonte Silvaner, die zu den besten Weißweinen Deutschlands zählen. In Rheinhessen zeigt sich Silvaner meist etwas weicher und fruchtbetonter.

Die Rebsorte ist ein herausragender Speisenbegleiter: Sie harmoniert hervorragend mit Spargel, Geflügelgerichten, mildem Fisch, leichten Gemüseaufläufen oder fränkischer Küche. Ebenso empfehlenswert sind Kombinationen mit Ziegenkäse oder frischen Kräutersalaten, da der Silvaner deren Aromen elegant unterstützt, ohne zu dominieren.