Die Rebsorte Rebula

Der Rebula, international als Ribolla Gialla bekannt, ist eine traditionsreiche Weißweinsorte, die ihren Ursprung im slowenisch-italienischen Grenzgebiet hat und insbesondere in der slowenischen Region Goriška Brda sowie im italienischen Friaul eine bedeutende Rolle spielt. Der aromatische Charakter des Rebula zeichnet sich durch frische Zitrusnoten, grünen Apfel, reife Birne und dezente florale Akzente aus, oft ergänzt durch mineralische Nuancen. Im Geschmack präsentiert sich der Wein lebendig und frisch, mit einer ausgeprägten, knackigen Säure und einem strukturierten, doch filigranen Körper. Typischerweise werden aus Rebula sowohl junge, spritzige Weißweine als auch elegant gereifte Weine – nicht selten im Holzfass oder als Orange-Wein – erzeugt. Besonders die Maischegärung verleiht dem Rebula zusätzliche Tiefe, feine Tannine und komplexe Aromen von getrockneten Früchten und Honig. Kulinarisch harmoniert dieser Wein bestens mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellen Fleischgerichten und mittelkräftigen Käsesorten. Auch regionale Spezialitäten der Alpen-Adria-Küche werden durch die feine Struktur und Frische des Rebula optimal ergänzt.