Laški Rizling, auch bekannt als Welschriesling, ist eine traditionsreiche Rebsorte, die vor allem im Osten Sloweniens, in Kroatien, Ungarn und Teilen Österreichs angebaut wird. Im Glas präsentiert sich Laški Rizling typischerweise mit einer strohgelben Farbe und brillanten Reflexen. Das aromatische Profil ist geprägt von frischen Zitrusnoten, grünem Apfel, weißen Blüten und gelegentlich einem Hauch von Mandel oder nassem Stein. Am Gaumen zeigt er sich meist schlank, lebendig und frisch mit einer markanten, animierenden Säure sowie einem mittleren Körper.
Die Rebsorte wird vielseitig vinifiziert: Neben trocken ausgebauten Stillweinen entstehen auch hochwertige Prädikatsweine wie Beerenauslesen und Spätlesen, insbesondere in den kühleren Lagen der Weinbauregionen Štajerska, Podravje, Burgenland sowie im ungarischen Balaton-Gebiet. Typisch sind feinfruchtige, schnörkellose Weine, die jung getrunken werden sollten, aber auch spät gelesene Dessertweine mit komplexem Aromenspiel.
Kulinarisch eignet sich Laški Rizling ausgezeichnet als Begleiter zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischgerichten, jungem Ziegenkäse oder milden asiatischen Spezialitäten. Aufgrund seiner Frische harmoniert er ebenfalls gut mit Spargel oder frischen Sommersalaten.
