Die Rebsorte Liatiko

Der Liatiko ist eine autochthone Rebsorte Kretas und zählt zu den ältesten Reben Griechenlands. Er zeichnet sich durch eine faszinierende Aromatik aus, die an getrocknete Früchte, Gewürze, reife Kirschen und oft auch an Kräuter erinnert. Am Gaumen zeigen Liatiko-Weine eine feine Säure, mittleren Körper und samtige, jedoch nicht dominante Tannine. Je nach Ausbau resultiert die Traube in hellroten, transparenten Weinen mit bemerkenswerter Komplexität.

Die Hauptanbaugebiete des Liatiko sind vor allem die Regionen rund um Heraklion und Sitia auf Kreta, wo das mediterrane Klima und die kargen Böden optimale Bedingungen bieten. Typischerweise wird Liatiko rein ausgebaut, oftmals auch im Verschnitt verwendet, insbesondere zur Herstellung von Dessertweinen wie dem berühmten Malvasia Wine.

Liatiko wird sowohl trocken als auch süß vinifiziert. Die trockenen Varianten überzeugen mit Finesse und Ausdruckskraft, während die süßen Versionen konzentrierte Aromen von Rosinen, Datteln und Gewürzen bieten.

Als Speisebegleiter harmoniert ein trockener Liatiko ausgezeichnet mit mediterranen Gerichten, zarten Fleischspeisen, gegrilltem Gemüse oder reifem Käse. Die süßen Weinstile passen hervorragend zu Desserts wie Nusskuchen oder dunkler Schokolade.