Die Rebsorte Aidani

Aidani ist eine autochthone weiße Rebsorte, die vornehmlich auf den griechischen Inseln der Ägäis, insbesondere auf Santorin, kultiviert wird. Das Besondere am Aidani ist sein elegantes und feines Aromenspiel: Im Bouquet dominieren florale Noten wie Jasmin und Orangenblüte, begleitet von Nuancen reifer, gelber Früchte wie Aprikose, Pfirsich und Melone. Am Gaumen zeigt sich Aidani lebhaft, mit ausgewogener Frische, zarter Mineralität und einer sanften, aber präsenten Säurestruktur. Häufig werden dezente Kräutertöne und ein Hauch von exotischen Gewürzen wahrgenommen.

Typische Aidani-Weine sind meist sortenrein ausgebaut, gelegentlich auch in Cuvées – etwa gemeinsam mit Assyrtiko. Der Stil reicht von trocken und fruchtig bis zu halbtrocken, vereinzelt entstehen daraus auch leichte, aromatische Dessertweine.

Aidani harmoniert exzellent mit der mediterranen Küche. Er empfiehlt sich besonders zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und vegetarischen Gerichten mit Kräutern wie Dill oder Minze. Auch zu milden Käsesorten, frischen Salaten oder hellen Vorspeisen wie Tzatziki entwickelt er ein vielschichtiges Zusammenspiel.